Recetas para animar a los niños a comer verduras, frutas y pescados

Como todos los padres sabéis a muchos de nuestros hijos no les gusta comer verduras, frutas o pescados, pero, es necesario que lleven una dieta sana y equilibrada; por eso, os vamos a propones un método que os ayudará a incorporar este tipo de comidas a vuestros hijos.

Se ha demostrado que si los niños participan en la elaboración de cualquier receta y se les da a los platos una presentación original, se produce en ellos un efecto que les alienta a probar lo que ellos mismos han elaborado. Es necesario que los niños tengan claros tres conceptos: higiene (sus manos han de estar limpias), limpieza de todo lo que se ensucie y recoger los utensilios que se hayan empleado.

A continuación os dejaremos dos recetas dirigidas a niños en edad escolar y que no conllevan ningún peligro en su realización para ellos (las partes de texto que aparecen en cursiva deberá ser realizado por los padres):

Ensalada del bosque

Ingredientes: espinacas o lechuga (1/2 bolsa pequeña), espárragos blancos cocidos (12 piezas), tomates cherry (23 piezas), cebolla morada (1 pieza), granada (1/2 pieza), naranja (1 pieza), aceitunas negras sin hueso (6 piezas), zanahoria rayada (1 pieza), atún claro en aceite de oliva (1 lata de 80g.), piñones crudos (100g.), aceite de oliva (2dl.), vinagre y sal.

Elaboración:
1. Lavar, escurrir y trocear con las manos la lechuga.
2. Lavar secar y rallar la zanahoria si se utiliza una pieza entera.
3. Escurrir los espárragos.
4. Desgranar la granada.
5. Cortar la cebolla en rodajas.
6. Partir las aceitunas por la mitad.
7. Partir los tomates por la mitad y cortar el extremo de una de las mitades para que sirva de base.
8. Escurrir el aceite del atún.
9. Pelar y separar la naranja en gajos.

Presentación: colocar la lechuga desde la mitad del plato hacia abajo en forma de césped, rodear con los partes de naranja formando un soporte en la base y poner por encima los granos de la granada como si fuesen flores. Colocar montoncitos de atún y piñones sobre la lechuga en el borde de la naranja. Los espárragos saldrán de la lechuga en forma de tronco de árboles y se les pondrá media aceituna rodeada de los tomates cherry. Después, con la zanahoria se formará una estrella y al lado con las cebollas formaremos una especie de nube. Por último, sólo queda aliñar la ensalada.

Arroz en forma de avestruz

Ingredientes: arroz (unos 320 g.), palitos de cangrejo (4 unidades), achicoria roja (1 unidad), maíz dulce cocido (1 lata pequeña), coliflor (12 ramitos), brócoli (12 ramitos), manzana (1 pieza), atún en escabeche, (1 lata de 80g.), pimiento rojo, lechuga (1puñadito), tomates cherry (2 unidades), aceite de oliva, vinagre y sal.

Elaboración:

1. Cortar los palitos de cangrejo haciendo la forma del cuello y patas del animal.
2. Lavar, escurrir y cortar con la mano la achicoria roja.
3. Cortar la manzana en cuadritos.
4. Partir los tomates por la mitad.
5. Separar los ramitos de la coliflor y el brócoli.
6. Escurrir el maíz del jugo.
7. Cocer el arroz con agua y sal durante 20 minutos. Después escurrir y ponerlo debajo del agua fría.
8. Mezclar el arroz con el atún.
9. Cocer los ramitos de coliflor y brócoli con agua hirviendo y con sal. Escurrir y refrescar.

Presentación: se echa el arroz en un molde ovalado para hacer la forma del cuerpo del avestruz que se pondrá en el centro del plato. Después se pondrá las partas y el cuello con el cangrejo. Se formará la cabeza del animal con otra bola de arroz y se le colocará un pico con el pimiento rojo. Haremos un sol con el maíz (colocado en la parte superior del plato) y se dispondrá el brócoli, la coliflor y la manzana de forma alternada en parte de abajo. Después colocaremos al lado del avestruz una ensalada de lechugas, achicoria roja coronada por medio tomate cherry; luego pondremos un ala al animal con una achicoria y finalmente, aliñaremos la ensalada.

Innovar con los alimentos puede ayudar a incorporar este tipo de comidas en la alimentación de vuestros hijos. ¡Probad y disfrutad!

Fuente: Fundación Dieta Mediterránea